Atelier légumes fermentés façon kimchi

Esther, spécialiste des fermentations, propose un atelier immersif consacré aux légumes fermentés. Elle y transmet un savoir-faire précis, accessible et profondément ancré dans la pratique. Pensé comme un véritable temps d’échange et d’apprentissage, l’atelier permet d’acquérir des bases solides, de gagner en autonomie et d’ouvrir un espace de créativité culinaire. 
 

Au programme :

• compréhension des fondamentaux microbiologiques de la fermentation
• découverte de techniques simples et fiables, mise en pratique guidée
• dégustations et échanges d’expériences.

Chaque participant·e repart avec ses propres créations et les clés pour continuer à expérimenter chez soi. 
À travers cet atelier, Esther souhaite redonner goût au fait-maison et révéler toute la richesse vivante, sensorielle et nutritive des aliments fermentés.